Para evitar que
o polvo fique muito rijo,
Não coloque sal
durante o cozimento do polvo, tempere-o apenas depois de pronto. Isso garante
que o polvo não fique rijo, mas sim muito macio!
Para o polvo ficar
bem tenro, quando o for cozer, junte na água uma rolha de cortiça.
Para cozinhar o
polvo em pouco tempo e este fique tenro e macio, após a sua lavagem com um
martelinho de cozinha dê uma pancadas nos tentáculos do polvo até os sentir
" moles e quebrados”.
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