Farofa com Farinha de Milho

Ingredientes:

1/3 de Xícara de Bacon

01 Colher de Sopa de Óleo

01 Cebola Grande Picada

100g de Manteiga

01 Xícara de Farinha de Mandioca Torrada

02 Xícaras de Farinha de Milho Amarela

01 Lata de Milho Verde Escorrido

04 Tomates Maduros sem Sementes Picados

04 Ovos Cozidos Amassados com um Garfo

1/2 Xícaras de Azeitona Verde Picadas

02 Colheres de Sopa de Suco de Limão

03 Colheres de Sopa de Cheiro Verde Picado

Sal à Gosto

Modo de Preparo:

Frite o bacon no óleo até dourar. Adicione a cebola e refogue até murchar. Junte a manteiga e as farinhas e deixe em fogo baixo, mexendo constantemente até as farinhas começarem a dourar. Retire do fogo e acrescente o milho verde, os tomates, os ovos cozidos e as azeitonas. Tempere com Sal. Acrescente o suco de limão e, por ultimo o cheiro verde.

Acompanhamentos: Acompanha lindamente um churrasco, um ensopado...